路邊攤食品影響腸道健康 很多食品隱患存在

在如今食品安全越來越受到人們重視的時候也有著很多食品隱患存在，威脅著人們的健康安全。但除了在路邊攤吃的食品安全問題之外在日常生活中也有著很多不太注意的情況影響腸道健康。

加工肉類

英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發(fā)現(xiàn)，每天攝取加工肉品超過160克，患腸道類疾病比每天僅攝取20克的人，增加44%。主要原因就在于加工過程中的化學添加劑。

燒烤

紅肉經(jīng)過高溫燒烤后，會產(chǎn)生多達17種的異環(huán)胺，異環(huán)胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。異環(huán)胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性，臨床研究也證明，長期大量食用過焦或過熟的肉品，大腸癌及胃癌的機率升高3～5倍。